Bovins de boucherie Échanges fluides

Sur les marchés, l‘offre limitée engendrée par les congés d’été conduit à un écoulement régulier. Les tarifs se maintiennent parmi les bonnes femelles blondes d’Aquitaine, parthenaises ou limousines. La demande est suivie parmi les charolaises de qualité bouchère. Leur gamme tarifaire reste très large selon le débouché commercial. Dans le bétail de second choix, le marché est à l‘équilibre. En réformes laitières, la balance entre l’offre et la demande reste favorable. Les échanges sont fluides et les prix se tiennent dans les bonnes prim’holsteins, normandes ou montbéliardes lourdes bien finies. En jeunes bovins, la consommation italienne a été plus ferme ce week-end, avec la célébration des « Ferragosto ». Les disponibilités sont juste suffisantes face aux besoins et les tarifs se montrent plus fermes en France et en Allemagne.